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RISTORANTE VILLA MIRANDA Al ristorante di Villa Miranda le ricette sono state provate e sperimentate per decenni. Si inizia con lantipasto di crostini toscani, proscutto, salame, finocchiona e soprassata fatta in casa. Famoso č il marzolino formaggio di Villa Miranda, un pecorino con diverse varianti di stagionazione, mai troppo salato. Tra i primi piatti ci sono ravioli di spinaci e ricotta, preparati sul momento, semplici al burro fuso, ai funghi porcini, al sugo di ragų di carne di manzo o di cinghiale, minestre di pane come la famosa ribollita o la pappa la pomodoro e tagliatelle fatte in casa al sugo. ra i secondi piatti il piccione o il pollo in umido: fantastica la bistecca alla fiorentina, alta e frollata giusta |
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ma anche l'arrosto misto, le salcicce, i fegatelli, il maiale e coniglio ubriacoe il pollastro ai funghi porcini tutto al fuoco. In stagione c'č la selvaggina: lepre, fagiano e tordi allo spiedo. Come dessert la torta di mele, la crostata alla marmellata di more e di prugne fatte in casa. Naturalmente come il gelato di crema e i cantuccini con il vin santo. Sono molti che hanno scritto del ristorante "Villa Miranda": Luigi Veronelli, Ugo Tognazzi, Antonio Villoresi, il Barone Von Rezzoli. Ci limiteremo a ricordare, tra gli attori, Vittorio Gasmann, Stefania Sandrelli, Franco Nero, Vanessa Redgrave, Alain Delon, Robert De Niro, Nino Manfredi, Paolo Villaggio, ecc. |
info booking : info@villamiranda.it - Ph. +39.055.7874647 Fax +39.055.7874647
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